蝶豆

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‧中文名稱：	蝶豆更多蝶豆
‧英文名稱：	Butterfly Pea，Kordofan Pea
‧學名：	Clitoria ternatea Linn.
‧科名：	豆科(Fabaceae)蝶豆屬(Clitoria)
‧別名：	蝴蝶花豆、羊豆、豆碧、藍花豆
‧原產地：	熱帶亞洲的爪哇、喜馬拉亞山、印度、斯里蘭卡及摩六甲等地。台灣於 1920 年代引進。
‧分佈：	典型的熱帶植物，其原生族群都生長在恆春半島及蘭嶼；小琉球等離島上，生態環境是開闊向陽的草生地；灌木叢乃至裸露地間，日照越充足，生長情形越良好。
‧用途：	1. 食用：蝶豆的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。嫩芽炒肉絲、絞肉或煮熟後剝子食用，都十分可口。2. 作食品的染料用：葉及花的萃取液，可當食品的染料。3. 全草可作牧草及綠肥用。4.藥用：種子：甘、平。效用：種子及根：止痛，催吐，利尿，通經，瀉下。治便秘，腹水，關節疼痛，成熟種子有微毒，藥用作為驅蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經劑。可治眼疾、慢性氣管炎、耳痛、關節疼痛、消腹水。
‧莖：	藤本，莖圓柱形，蔓性或攀緣性，莖伸長，長 1~5 公尺，具有多數分枝；小枝條細長，全株帶毛茸。
‧葉：	奇數羽狀複葉，互生，托葉小型，披針狀；葉柄長 1.2~4.5 公分；葉片長 6~15 公分，寬 4~10 公分，小葉片 5~9 片，長 3~7 公分，寬 1~4.5 公分，卵形至橢圓形，葉基楔形，葉尖鈍形，葉緣為全緣，紙質；葉尖微凹或具有短的尖突；表面光滑無毛或表裏兩面散生倒伏性毛茸。
‧花：	花單生、大形、顯著；花梗長 0.3~0.6 公分，花萼基生的小苞片闊卵形或圓形，長 0.5~1.2 公分，先端鈍，圓或凹頭；花萼長 1.5~2.5 公分，裂片披針形，長度為萼筒的一半；花冠長 4~5 公分，旗瓣片闊卵形或倒卵形，鮮藍色、紫色或白色，中心處有一淡黃色或白色斑塊，背面有許多短鉤毛。初夏至深秋開花。
‧果實：	果實為莢果，長 5~10 公分，寬 0.9~1 公分，扁平，長線形，具喙嘴狀突起，內有種子 6~10 粒，成熟時果莢裂開，扭轉。
‧特性：	多年生纏繞性草本，全株有微毛，葉互生，奇數羽狀複葉，小葉卵形或橢圓形。春至秋季均能見花，花單生，蝶形花冠，腋生，花梗甚短，苞片兩枚，短披針形，花萼筒型，先端 5 齒裂，裂片披針形；花冠挺出，鮮藍色或白色，具顏色較淡之點；龍骨瓣內曲，旗瓣特別大，將短小的翼瓣及龍骨瓣包圍在中央近萼筒處，旗瓣中心有漂亮的濃黃斑點(藍紫花者)；雄蕊單體。蝶豆花姿柔麗幽雅。蔓延性不強，僅適合盆栽、花壇或柵欄美化，除觀賞外．全株可作綠肥或飼料。蝶豆適應力極強，可在台灣全島平野栽培歸化，在中、北部地區，有時亦可採到這種漂亮的野菜。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋蝶豆應紹舜台灣高等植物彩色圖誌第二卷(增訂一版) 1.蝶豆 p391 邱年永等著台灣原生藥用植物圖鑑(1) 88蝶豆 p90 南天書局出版鄭武燦編著台灣植物圖鑑上冊 0762蝶豆 381 國立編譯館主編臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編蝶豆 92年10月247頁
‧拍攝地點：	台中工業區世貿展覽館旁西北側 20 公尺處。(940909)