蛋黃果

蛋黃果

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蛋黃果-葉2	蛋黃果-葉1	蛋黃果-葉0	蛋黃果-莖4	蛋黃果-葉5	蛋黃果-莖1	蛋黃果-莖0
蛋黃果-花苞	蛋黃果6	蛋黃果5	蛋黃果4	蛋黃果3	蛋黃果2	蛋黃果0

‧中文名稱：	蛋黃果仙桃-種子
‧英文名稱：	Egg fruit，Canistel fruit,Canistel , Ties , Sapote borracho , Sapote amarillo , Yellow sapote
‧學名：	Lucuma nervosa A. DC.
‧科名：	山欖科(Sapotaceae)
‧別名：	仙桃
‧原產地：	美國佛羅里達州及古巴，台灣於 1929 年由菲律賓引種，試種於嘉義農試所。
‧分佈：	台灣各地零星栽培，中南部及東部為盛產，以嘉義縣境為最主要產區。
‧用途：	1.食用：成熟果實可供生食。
‧莖：	樹高5-9公尺，樹冠圓錐形，中型枝幹樹皮灰白略平滑，老幹有不規則深裂紋。
‧葉：	葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、披針形或長倒卵形，兩面均有光澤。
‧花：	花於5-6月間開放，花期甚長。
‧果實：	果實於12月開始成熟，橢圓形或帶卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色，粉狀紅織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，肉內藏種子一粒，種子橢圓形，兩端尖銳。
‧特性：	常綠小喬木。樹高5-9公尺，樹冠圓錐形，中型枝幹樹皮灰白略平滑，老幹有不規則深裂紋。葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、披針形或長倒卵形，兩面均有光澤。花於5-6月間開放，花期甚長。果實於12月開始成熟，橢圓形或帶卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色，粉狀紅織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，肉內藏種子一粒，種子橢圓形，兩端尖銳。
‧更多資料：	品種有長型果及心臟型果兩類。長型果果實較大，種子通常只有 1 粒，品質為佳。心臟型果短，種子常有 2 粒以上，風味稍差。植株每年 5-6 月間開花，果實約在 12 月間開始成熟，未熟果呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。果實採收約 8 分熟，方便運輸，經貯藏 9-15 日追熟後可食用，若用電石或食鹽沾果蒂處理，約經 2 日即可迅速軟熟。軟熟後若果皮完整無傷，可再貯藏 10 餘日不壞。成熟的蛋黃果皮橙黃，用手指輕按，可以感覺出軟軟的，這時才能剝開吃，保證氣味香甜，吃了口齒留香。由於果肉的顏色和質地都很像蛋黃，所以才會被稱為「蛋黃果」。要是買回家的蛋黃果還未軟化，那麼不妨多放幾天，否則難以入口，吃一半就丟了，可惜﹗ http://nr.stic.gov.tw/plant/html/plantDetail.CFM?plant_NO=537 http://www.yctsayl.idv.tw/yctsayl/html/51/51001.htm
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊興農路民家前(950604)