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薑 | |||||||||||||||||||||
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•中文名稱： |
薑 |
| •英文名稱： | Ginger， Common Ginger |
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•學名： |
Zingiber officinale Roscoe |
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•科名： |
薑科(Zingiberaceae)薑屬(Zingiber) |
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•別名： |
生薑、生姜、薑仔、川薑、乾薑、子薑、羌、茗荷、蘘荷、紫薑、Kooreppu(泰雅)、Damudamu(排灣) |
| •原產地： | 印度、東南亞 |
| •分布： | 台灣有嫩薑栽培，在宜蘭、南投較多；老薑栽培，以台東、嘉義、雲林、花蓮較多。近年台東鳳梨的賤價和甜撜園的荒廢，湲坡地薑園的開闢有增多的趨勢，而且產量頗高。 |
| •用途： | 1. 作調味料。2.食用：可生食、醃食、醬漬、乾薑和糖薑加工。3. 藥用：有發汗除風的藥效，用途甚廣。性味：根莖：辛、溫。效用：根莖：生薑：微中，散寒，袪風，發表，袪痰，止嘔，消瘀，利濕，健胃。治風寒感冒，嘔吐，脹滿，消化不良，風濕疼痛；乾薑：溫中去寒，散瘀止痛，回陽通脈。治心腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，風寒濕痹；薑皮：行水去濕，消腫，和脾胃；薑葉：袪濕，散瘀，消積。治食積，跌打損傷。 |
| •莖： | 植株高約 60~90 公分，也有可達 110~120 公分。 |
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•葉： |
葉互生、濃綠色、長披針形，根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。 |
| •花： | 熱帶地區當根狀莖瘦小時才抽花莖，頂端著生淡黃色花苞。 |
| •果實： | 蒴果，種子多，具胚乳。 |
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•特性： |
薑屬於蘘荷科，宿根性、顯花的單子葉草本植物，原產在印度。植株高約 60~90 公分，也有可達 110~120 公分，葉互生、濃綠色、長披針形，根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。一般不開花，在熱帶當根狀莖瘦小時才抽花莖，頂端著生淡黃色花苞。蒴果，種子多，具胚乳。台灣嫩薑栽培，在宜蘭、南投較多；老薑栽培，以台東、嘉義、雲林、花蓮較多。近年台東鳳梨的賤價和甜撜園的荒廢，緩坡地薑園的開闢有增多的趨勢，而且產量頗高。生薑的根莖，因含有一種Curcumin (C21H20O6)的黃色素和刺激性的揮發油，味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效，用途甚廣。除作調味料外，尚可生食、醃食、醬漬、乾薑和糖薑加工。 |
| •更多資料： | 「栽薑養羊」是致富之道，從民間流傳的這句俗諺，就可窺知種植薑的獲利有多大。因薑的塊莖很快會再產生新塊莖，這不斷的成長，塊莖就增加很多。薑含有薑辣素，從俚語「薑是老的辣」，就可知老薑辣，嫩薑不會太辣。薑的繁殖方法是因為用塊莖，嫩薑以陰濕之地為佳，才能產出水分多、辛味淡、纖維少的成品。老薑則栽於日照充足及乾旱的土壤，但切忌積水不退，否則根莖容易腐爛。薑約在冬天種，經5個月採收嫩薑，9個月左右可採收老薑。 臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 薑 92年10月141頁 http://biodata.tesri.gov.tw/wildplant/ 搜尋 薑 中國大百科智慧藏-薑 |
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•拍攝地點： |
后里鄉公館村尾社莊安眉路邊。(931231) |