茴香

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‧中文名稱：	茴香更多茴香茴香0
‧英文名稱：	Fennel
‧學名：	Foeniculum vulgare Mill. Foeniculum officinale All. Foeniculum foeniculum (L.) Karst. Anethum foeniculum L.
‧科名：	繖形花科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)
‧別名：	香絲菜、蘹香、土茴香『圖經』、小茴香『千金』、野茴香『履巉岩』、客人芫荽、臭芫荽、茴香八角珠
‧原產地：	地中海沿岸
‧分佈：	臺灣全境冬季普遍作蔬菜栽培。
‧用途：	1. 食用：莖可拿來搭配生菜沙拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用於油膩的魚類菜餚。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。2.藥用：性味：果實(稱小茴香)：辛、溫；根：辛、甘、溫；莖、葉：甘、辛、溫。效用：果實：散寒止痛，理氣和胃治痛經，小腹冷痛，食少吐瀉，睪丸偏墜，水疝；根：溫腎和中，行氣止痛。治寒疝腹痛，風濕關節痛；莖、葉：袪風，順氣止痛。治癰腫，疝氣。
‧莖：	草本，被毛，有濃郁的香氣，高 50~150 公分，莖圓柱形，上部多分枝，具細縱紋，帶粉綠色。
‧葉：	基生葉叢生，莖生葉互生，柄長 3~4.5 公分，向上漸短，基部呈鞘狀包莖，葉 3~4 回羽狀分裂，線形或絲狀，尖頭。
‧花：	複繖形花序頂生，每小繖花序約 5~30 朵，花小，金黃色，無總苞、小總苞及萼片，花瓣 5 枚，廣卵形，長 0.15 公分，向內彎曲，先端凹入；雄蕊 5 枚，花藥卵形，2 室，花絲絲狀，伸出花外；雌蕊 1 枚，子房下位，2 室，花柱 2 枚，極短，淺裂。
‧果實：	雙懸果，卵狀長圓形，長 0.5~0.8 公分，黃綠色，頂端殘柱基，分果橢圓柱形，具 5 條縱稜。花果期 3~10 月。
‧特性：	越年生或多年生直立小草本植物，耐寒，植株高度約 50~150 公分，全株表面有粉霜，具強烈香氣；莖直立中空多分支。花分散綻放在分歧的莖上，齊頭的繖形花序會在六至八月左右開出花瓣向內彎的數朵小黃花。葉藍綠色，纖細，互生，為 3~4 回的羽狀複葉，形狀類似紅蘿蔔，呈線狀，有細的裂紋。果實是由二分果合成，長約 0.5 公分，呈長橢圓形，褐色，整個含有特殊香味。耐蟲害，易栽培。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 蒐尋茴香邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(1) p149 蘹香南天出版社臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編茴香 92年10月349頁
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊。(970226)