花生

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‧中文名稱：	花生
‧英文名稱：	Groundnut， Peanut
‧學名：	Arachis hypogaea.
‧科名：	豆科(Fabaceae)（蝶形花科）花生屬(Arachis)
‧別名：	落花生、土豆、長生果、地果
‧原產地：	原產地不明，有非洲、北美洲西印度群島及埃及等說法，後來在巴西發現十多種與花生同屬的野生種，推測可能由此變成現在的栽培種，因此大都認為花生原產巴西。台灣則在15世紀末，自福建、廣東引進。
‧分佈：	臺灣各地凡有砂質土地區均能栽培，其中以雲林、花蓮、苗栗、台東為盛產區。
‧用途：	1. 食用：果仁富含蛋白質、脂肪及磷質，莖葉是良好的綠肥或牛羊飼料。花生油是主要的食用油之一，渣滓稱油粕，可當肥料、飼料或製食品。花生俗稱「長生果」，甘溫養胃、調氣耐饑、潤肺補脾；貧血、營養不良、腳氣、水腫等症狀，均可用花生作食療，煮食時最好連豆衣（豆仁的外表薄膜）食用。由於含脂質特別多，患有胃潰瘍、內臟器官痼疾或皮膚、臉部易生瘡痘者，不宜大量攝食。 2. 藥用：落花生健脾胃。花生油治小兒蛔蟲腸阻塞症，以及麻痹性阻塞。
‧莖：	莖呈蔓性，匍匐生長。高約一公尺，會長出不定根。
‧葉：	葉互生，小葉二對，夜晚會閉合，倒卵形，全緣。
‧花：	花腋生，蝶形花，黃色。春至秋季均能開花。花色呈黃似 1 隻小巧的蝴蝶，當花授精後，子房柄即向下伸長，伸長期間子房休眠暫停發育，子房到了地表面，如遇土質膨鬆即進入土中深約 2 ~7 公分處繼續發育，橫臥結莢。因此開花特別多，栽培土質也就需要特別膨鬆的砂土，但有效結莢花數僅 16 ％。
‧果實：	果實外形和種子依品種不同而有不同的外形，以台南11號為例：莢果大而呈長筒形，略有腰身，莢殼具網紋，剝實率70%左右，種子呈橢圓型。
‧特性：	與其他豆科植物相同，花生的根部也有一個個的根瘤，那是共生菌類---根瘤菌存在的證明，根瘤菌能夠固定土壤中的氮，增加土壤的肥沃度。所以許多農田在種了幾年的水稻之後，會改種花生等豆科植物。讓土壤能有生養休息的機會，才能種出更好的農作物。繁殖均用播種法，台灣大致分春作及秋作，春作 1~3 月，秋作 6~9 月。選新鮮寶滿而無病蟲害花生米當播種的種子，採點播，每穴 1~2 粒。春作花生自播種後約 120~135 天收成，秋作約 105~120 天收成。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋落花生應紹舜台灣高等植物彩色圖誌第二卷(增訂一版)落花生 p198民821215 邱年永原色臺灣藥用植物圖鑑(3) 79落花生 p85 南天書局 92年7月四版鄭武燦台灣植物圖鑑 0732落花生 p366 國立編譯館主編 http://zh.wikipedia.org/zh/花生臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編落花生 92年10月243頁
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊(940526)