芡

芡-幼葉	芡-花0	芡-花2	芡-花5	芡-花8	芡-花苞-子房01	芡-花苞-子房10
芡-花苞-子房14	芡-花苞-子房18	芡-葉2	芡-葉正-鉤刺1	芡-葉背01	芡-葉背03	芡-葉背05
芡-葉背-鉤刺1	芡-種子02	芡-種子05	芡-種子10	芡-種子11	芡-雞頭1	芡-雞頭2

‧中文名稱：	芡更多芡芡實
‧英文名稱：	Gordon Euryale Seed，Gordon Euryale，Prickly Water Lily
‧學名：	Euryale ferox Salisb.
‧科名：	睡蓮科(Nymphaeaceae)芡屬(Euryale) 或芡科(Euryalaceae)
‧別名：	芡實、雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮、水雞頭、卵菱『管子』、雞雍『莊子』、雞頭實、雁喙實『本經』、雞頭、雁頭、烏頭『方言』、芰『古今注』、鴻頭『韓愈』、水流黃『東坡雜記』、水雞頭『經驗方』、肇實、刺蓮藕『廣西中獸醫藥植』、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實『江蘇植藥志』、雞嘴蓮『民間常用草藥彙編』、雞頭苞『江西中藥』、刺蓮蓬實『藥材學』
‧原產地：	東亞、北印度、克什米爾和南亞，生於湖塘池沼中。
‧分布：	台灣中、北部沼澤或水池中。以往在台北，南投都有採集記錄。多年來，這些地方都不再見到這種植物。近年中部一帶少數池塘中，曾被發現，但不久後消失，據推測是引進栽種的。彰化縣境較多。
‧用途：	1.食用：種子含多量澱粉、少量蛋白質、脂肪油及微量的鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等養分，長久以來就被拿來當做食物，有「芡米」之稱。2.藥用：性味：甘、澀，平。益腎澀精，補脾止瀉。效用：治脾虛腹瀉，遺精，滑精，尿頻，遺尿，白帶。
‧莖：	草本，全株有很多尖刺；根狀莖粗壯而短，具白色鬚根及不明顯的莖。
‧葉：	初生葉沉水，箭形；後生葉浮於水面，葉柄長，葉片稍帶心形或圓狀盾形，直徑 20~130 公分，上表面深綠色，多皺摺，被蠟質，具多數隆起，葉脈分歧處有銳刺，下表面深紫色，葉脈凸起，具絨毛，有鋸齒緣，葉緣平展於水面。
‧花：	夏、秋開紫色花，單生於花莖頂端，花莖粗長，被棘刺，部分伸出水面；花晝開夜閉；花萼 4 片，直立，披針形，肉質，外面綠色，有刺，內面帶紫色；花瓣多數，排列成 3 輪，帶紫紅色，矩圓狀披針形，直徑 3~5 公分；雄蕊多數，花藥內向；子房半下位，心皮 8 個，嵌入於膨大的花托頂端，柱頭圓盤狀，扁平，紅色，略向下凹入。花期 6~9 月。
‧果實：	漿果球形，直徑 3~5 公分，海綿質，污紫紅色，密生尖刺，宿存萼，與花蕾均形似雞頭，故俗稱"雞頭米"；種子球形，直徑約 1 公分，黑色，堅硬，具假種皮。果期 7~10 月。
‧特性：	一年生水生草本，全株有很多尖刺；根狀莖粗壯而短，具白色鬚根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形；後生葉浮於水面，葉柄長，葉片稍帶心形或圓狀盾形，直徑 20~130 公分，上表面深綠色，多皺摺，下表面深紫色，葉脈凸起，有鋸齒緣，葉緣平展於水面。夏、秋開紫色花，單生於花莖頂端，花莖粗長，部分伸出水面。花晝開夜閉。花萼 4 片，花瓣多數花，直徑 3~5 公分；雄蕊多數；子房下位，心皮 8 個，嵌入於膨大的花托頂端，柱頭圓盤狀，扁平，略向下凹入。漿果球形，海綿質，污紫紅色，密生尖刺，與花蕾均形似雞頭，內有種子數粒，種子球形，直徑約 1 公分，黑褐色，由形似雞頭的果實和花蕾所產的的種實(雞頭米)可作為四神湯中的食材，因此芡又有"雞頭米"的稱號。花期 6~9 月，果期 7~10 月。彙考：弘景曰：「芡實，此即今蒍子也，莖上花似雞頭，故名雞頭」。時珍曰：「芡，可濟儉歉，故謂之芡」。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 蒐尋芡邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(3)-70芡 P75 http://tnl.org.tw/article/column/hydro/002/002.htm http://www.hulu.com.tw/moi/Euryale_1m.htm 茜930501-周樑津奇妙芡實(一)介紹篇-大紀元
‧拍攝地點：	台中縣東勢林場水生植物區。(960630~981124)