•中文名稱：

芋

•學名：

Colocasia esculenta Schott
Colocasia antiquorum var. esculenta (L.) Schott
Arum esculentum (L.) Scnott
Arum esculentum L.

•科名：

天南星科(Araceae) 芋屬(Colocasia)

•別名：

芋頭、芋仔、芋艿、青芋、朱芋、土芝、白芋、早芋、母子芋、Sai-hui、Sarii(泰雅)、Bassa(排灣)。

主要產地在屏東、雲林、台南、南投和台東縣等縣。

•葉：

•花：

•特性：

       芋為多年生草本塊莖性植物，芋頭富含澱粉，食用方法和馬鈴薯相仿，除煮食烤食外，尚可作甜點和芋仔冰的原料，風味甚佳。芋頭耐貯藏，山地居民多烤熟脫水後久藏。
台灣的芋最先由高山族人(今稱原住民)帶來台灣，而後從大陸和日本引入。至今品種和系統相當多，著名的有檳榔心芋、麵芋、紅芋、黃心芋、烏播、狗蹄芋等。目前經濟栽培的有下列數種：
　　(1)檳榔心芋：母芋用最主要品種。有紅榔檳心芋(葉柄紅色)、金門檳榔心芋(肉質粘細)等系統。耐濕性特強，耐旱力稍弱，中晚生。特徵是球莖的白肉中散布紫紅色筋絡(散在維管束)。植株高大，葉柄粗壯，分蘗少而晚，因此子芋數少而小，母芋發達，長球形到橢圓形。長達30公分，橫徑可達15公分，重可達2.5公斤。基部粉質，頂端粘質，氣味芳香，品質最優良。
       (2)麵芋：母芋用品種。耐旱力強，晚生，植株最高大，分蘗最少而小，可供繁殖用。
       (3)子芋用品種：多屬於烏播、石川早生、土垂等系群，大都早生、株形矮小、由母芋和子芋所生出的分蘗早而多，因此子芋和孫芋數也多。肉白色，肉質粘細。老化的母芋和子芋肉質粗硬。

•更多資料：

http://plant.tesri.gov.tw/plant/   搜尋  芋
http://www.jxm.ks.edu.tw/produce/taro.htm 芋
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 芋 92年10月113頁