甘藷

‧中文名稱：	甘藷土窯
‧英文名稱：	Sweet Potato
‧學名：	Ipomoea batatas （L.) Lam. Convolvulus batatas L.
‧科名：	旋花科(Convolvulaceae)牽牛花屬(Ipomoea)
‧別名：	紅薯、紅番薯、甘薯、田薯、白薯、地瓜、山芋、紅苕、玉秋藷、番薯、金薯、甜薯、豬菜、過溝柴、鴨腳蹄、Boko(阿美)、Bun-gaa、Gahe(泰雅)、Borase(排灣)
‧原產地：	熱帶美洲，台灣於 17 世紀初，由福建傳入。
‧分佈：	台灣全島平原及丘陵地皆可種植。
‧用途：	1.食用：塊根(地瓜)食用外，並為農村養豬之主要自給飼料，甘藷葉可當葉菜；葉莖可當養豬的飼料。2.藥用：性味：塊根：甘、平。效用：塊根：益氣生津，補中和血，寬腸胃，導便秘。
‧莖：	長蔓平均長 257 公分，莖徑平均 0.61 公分，綠色，無茸毛，節間長平均 8.02 公分。(葉、花、莖以台農72號為例)。
‧葉：	心臟形，綠色，葉長平均 14.3 公分，寬 15.4 公分，頂葉綠色，葉形粗大，葉柄綠色，長度平均 30.0 公分，無茸毛。
‧花：	開花期 10~12 月間，植株開花少。
‧果實：	蒴果、卵形，極少見。
‧特性：	甘藷為一年生草木。塊根肥厚，肉質、圓形、橢圓形或紡錘形，顏色因品種或土壤不同而有所不同，外皮長為紅色、黃色或白色，肉白色、黃色或紫色。莖平臥，稀纏繞。葉互生，通常為寬卵形。甘藷種類繁多，原種不清楚。自古栽培在熱帶美洲，今日已成為世界各地的主要糧食作物。莖細長，匍匐於地上，葉心臟形，花冠紫色，與牽牛花的花朵相類似。根肥大，其塊根俗稱藷，澱粉含量很高。供食用或飼料用，也可作油炸等加工食品用，或酒精的原料，用途很廣。甘薯是一種旋花科植物的塊根，甘薯的發源地在美洲，後逐漸流傳開來。明代萬歷 21 年時，福建長樂縣有一位華僑叫陳振龍，在呂宋(現菲律賓)看到甘薯味美適口、而且產量極高，是一種很好的糧食作物，當時流傳著一首歌，"不愛靈藥共仙丹，惟愛紅薯渡荒年，漢人遠來傳此種，陳氏父子取洋番"。歌頌這種高產的糧食作物，歌頌陳氏父子的功勞。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋甘薯邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(3)160甘薯 P174 南天書局鄭武燦台灣植物圖鑑下冊 2565甘薯 p1283 國立編譯館主編臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編甘藷 92年10月380頁
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊田邊。(931017)