敏豆

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‧中文名稱：	敏豆
‧英文名稱：	Kidney Bean
‧學名：	Phaseolus vulgaris Linn.
‧科名：	豆科 (Fabaceae )菜豆屬(Phaseolus)
‧別名：	菜豆、四季豆、雲豆、白雲豆、花雲豆、隱元豆、龍爪豆、Bauroo(泰雅)
‧原產地：	一說源自於亞洲，也有說來自於南美洲，惟迄今未發現野生種。台灣於移民時便以引進。
‧分布：	主要產地有屏東、台中、高雄等縣境，北部及中部亦有生產。
‧用途：	1. 食用：菜豆亦含大量的鐵質，具有造血、補血作用，炒煮時湯色常呈黑褐色，這是鐵質氧化現象，最好連湯食用，不可倒棄。患有腳氣病，腳部浮腫，一壓即陷呈凹狀，可經常以菜豆佐餐，頗具療效。豆莢含粗纖維多，便秘患者多量食用，可促使糞便通暢。2.藥用：性味：種子：甘、淡、平。效用：滋養解熱，利尿消腫。治水腫，腳氣病，暑熱煩渴。
‧莖：	蔓性或矮性草本，莖藤本狀，攀援性，長 30~300 公分，株高約 40~60 公分，蔓性品種莖纏繞性，左旋，無捲鬚；具有多數分枝，小枝條具有毛茸，尤其在年幼時；矮性品種株高僅 30~50 公分。
‧葉：	葉互生，3 出複葉，小葉卵形或圓卵形，長 5~12.5 公分，寬 3.5~9.5 公分，先端鈍或漸尖，基部闊圓形，表裡兩面皆有毛茸，托葉小，小托葉亦小，先端鈍。
‧花：	花數枚，腋生，著花 2~4 對，初為白色後轉為淡黃色，呈臆生的總狀花序，常 2 枚花生長於節上，花序軸很少超過 6 公分或更短，花萼基生的小苞片顯著或直立顯著，長 0.3~0.9 公分，上位裂片很短，下位裂片中生者最長，花冠顯著，蝶形，挺出於花萼外，長 1~1.2 公分，旗瓣闊圓形，徑 0.9~1.4 公分，爪較短，翼瓣爪長 0.5~0.7 公分；花冠花色有黃、白、紫等色。
‧果：	果實為莢果，線形，直或略彎曲，無顯著的結節，長 10~25 公分，寬 0.6~1.2 公分，惟大小常易變化；極早生，結果集中，結莢豐多，莢色淡綠、白霧，莢型圓滿；適收期莢長約 20 公分，莢質柔嫩無纖維，品質優良；種子白色、黃色、紅色、淡紫色、合色或黑色，視品種而異。
‧特徵：	一年生蔓性或矮性草本，矮性品種株高僅 30~50 公分。株高約 40~60 公分，蔓性品種莖纏繞性，左旋，無捲鬚，葉互生，3 出複葉，先端尖。花腋生，著花 2~4 對，花冠蝶形，花色有黃、白、紫等色。
‧其他：	中國 16 世紀即有栽培，李時珍本草綱目中已有記載它的用途。蔓性品種台灣約在 1905 年開始栽培，矮性品種則於 1956 年引入南部試種。嫩莢供鮮銷或製罐冷凍外銷。主要栽培種計有蔓性衣笠、青湖、Kentuky Wonder 、白仁軟莢、台北 2 號、農友早生等。另有專採收乾豆供製糖豆的長鶉豆。菜豆蔓性品種需立支架使其攀緣，每株 1 支小竹或大蘆葦桿，相對交叉式，豆園支架完成後，結構似圖案例，為鄉野之美麗印象景觀，但因做工耗時費工現已由尼龍繩網替代，已不復見此景觀了。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋四季豆應紹舜台灣高等植物彩色圖誌第二卷(增訂一版) 2.四季豆p404 鄭武燦台灣植物圖鑑上冊 0880菜豆p440 國立編譯館主編臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編菜豆 92年10月261頁
‧拍攝地點：	后里鄉公館村尾社莊田邊(941216)