小麥

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‧中文名稱：	小麥大麥 more 更多小麥
‧英文名稱：	Wheat
‧學名：	Triticum turgidum L. & Triticum aestivum L.
‧科名：	禾本科 (Gramineae)小麥屬(Triticum)
‧別名：	烏蜀黍、麥仔
‧原產地：	小麥約7000年前出現於近東，隨即傳入埃及與歐洲，約6000年前傳入印度，約4000年前傳入中國。西元1500年代由西班牙人帶入美洲。
‧分佈：	台灣種植的多屬冬麥，台中縣大雅鄉種植的面積小麥產量佔全省九成。
‧用途：	1. 食用：小麥是栽培面積最廣，總產量最高的糧食作物，供應世界熱量需求(calori)的20%，蛋白質的50%。
‧莖：	莖直立，徑約 0.3-0.4 公分，常是中空，但硬粒小麥者實心。僅最上5-6節伸長。依莖高分為矮中高三類，由地面稻穗頂(不包括芒)30-50公分者為矮性品種，51-120公分者為半矮性品種，120公分以上者為高大品種。分糱：第三葉片出現後，長出分糱。分糱的第三葉片出現後，又長出次生分糱。根分臨時根和永久根，胚根為臨時根，有種子根(3-5條)；永久根生於節，每節1-3條。
‧葉：	含葉片、葉鞘、葉舌、葉耳。
‧花：	穗軸成曲折的Z字型。複穗狀花序，小穗由3-5個小花組成，能結實的約基部的2-3個小花。小花群的外面有二片護穎。護穎的色澤、大小、有無芒或茸毛，皆因品種而異。每小花有內穎外穎各一，雌蕊一，雄蕊三。外穎可能有芒。雌蕊羽狀柱頭，外側兩個鱗被。開花 (內外穎張開) 時期以上午8-10時為主。開花次序始於穗上端1/3部位，由此往上下延伸。同一小穗由基部小花往上依序開花。
‧果實：	種子充實期間，穗綠色，可行光合作用，室種子養分的主要來源。穎果，包括種實皮、胚、胚乳。種實橢圓、卵圓、或圓形，頂端有一束細毛，稱為果毛或冠毛。種實腹面有溝，稱為腹溝，腹溝兩側隆起，稱為果頰。胚生於種實背面。種實長約 0.45-0.69 公分，寬約 0.25~0.39 公分，厚約 0.21~0.23 公分。千粒重約20-62gm。種實皮有紅白兩色，果皮與種皮相連，紅者較厚。小麥粒形由果皮、胚及胚乳所組成，果皮約佔8.93%，其種皮顏色有紅、白兩種，致有紅小麥及白小麥之分。
‧特性：	莖直立，徑約 0.3-0.4 公分，常是中空，但硬粒小麥者實心。僅最上5-6節伸長。依莖高分為矮中高三類，由地面稻穗頂(不包括芒)30-50公分者為矮性品種，51-120公分者為半矮性品種，120公分以上者為高大品種。葉含葉片、葉鞘、葉舌、葉耳。花穗軸成曲折的Z字型。複穗狀花序，小穗由3-5個小花組成，能結實的約基部的2-3個小花。小花群的外面有二片護穎。護穎的色澤、大小、有無芒或茸毛，皆因品種而異。每小花有內穎外穎各一，雌蕊一，雄蕊三。外穎可能有芒。雌蕊羽狀柱頭，外側兩個鱗被。開花 (內外穎張開) 時期以上午8-10時為主。開花次序始於穗上端1/3部位，由此往上下延伸。同一小穗由基部小花往上依序開花。穎果，包括種實皮、胚、胚乳。種實橢圓、卵圓、或圓形，頂端有一束細毛，稱為果毛或冠毛。種實腹面有溝，稱為腹溝，腹溝兩側隆起，稱為果頰。胚生於種實背面。種實長約0.45~0.69 公分，寬約 0.25~0.39 公分，厚約 0.21~0.23 公分。千粒重約20-62gm。種實皮有紅白兩色，果皮與種皮相連，紅者較厚。小麥粒形由果皮、胚及胚乳所組成，果皮約佔8.93%，其種皮顏色有紅、白兩種，致有紅小麥及白小麥之分。
‧其他：	因各地區氣溫不同，小麥會區分為春麥（spring wheat）和冬麥（winter wheat），並在不同的時間播種。冬麥種植於緯度較低的溫帶地區；因氣溫較暖，可於秋季播種，經過冬季而於次年春末夏初收成。若有充分積雪覆蓋，冬麥在攝氏零下40度仍能繼續生長，若無積雪覆蓋，抗寒能力仍可達攝氏零下32度。春麥種植於緯度較高的溫帶地區；因冬天嚴寒，故於春天播種，在秋天收成。春麥抗寒能力較差。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋小麥
‧拍攝地點：	台中縣大雅鄉信和路兩側。(950320)