大萊豆

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大萊豆-豆莢5	大萊豆-豆莢3	大萊豆-豆莢0	大萊豆-豆莢	大萊豆-老莢2	大萊豆2	大萊豆1

‧中文名稱：	大萊豆更多大萊豆
‧英文名稱：	Lima Bean，Duffin Bean
‧學名：	Phaseolus limensis Macf.
‧科名：	豆科(Leguminosea)菜豆屬(Phaseolus)
‧別名：	皇帝豆、觀音豆、金甲豆、大粒萊豆、白扁豆、雪豆、細綿豆、棉豆、荷包豆
‧原產地：	中南美洲
‧分佈：	各地均有零星栽培，台南，高雄，屏東，花蓮，產期在 11~5 月，盛產於 1~3 月。
‧用途：	1.食用：鮮嫩豆仁可以炒食、滷肉、煮湯或加工做蜜豆、製罐。萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體瘦弱的人是最佳食物。2.藥用：性味：根、莖：甘、苦、平。效用：根、莖：補血，活血，消腫。治血虛，胸腹疼痛，跌打腫痛，水腫；種子：補血，消腫。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫，可煮食萊豆作輔助治療。萊豆雖然有利腸整胃作用，但食後易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃。
‧莖：	植株生長勢旺，分枝多。
‧葉：	綠色，三出複葉，有長葉柄，小葉呈心臟形。葉大、厚而硬。
‧花：	花由葉柄與莖間抽出，柄長，花由末端成串開黃白色花。
‧果實：	莢果扁平，呈彎月形，成熟時果莢堅硬革質，果莢長可達 15 公分以上，種子 4~8 粒，有球形、橢圓形、腎形，種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。
‧特性：	萊豆為豆科草本植物，分為小萊豆（Phaseolus lunatus L..）和大萊豆（Phaseolus limensis Macf.）兩種，每種萊豆中都有矮生類型和蔓生類型。大萊豆為一年生或多年生，植株生長勢旺，分枝多。葉大、厚而硬，晚熟，種子大。萊豆也可依種子顏色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種。萊豆葉綠色，三出複葉，有長葉柄，小葉呈心臟形。花由葉柄與莖間抽出，柄長，花由末端成串開黃白色花。花後結莢果，莢果扁平，呈彎月形，成熟時果莢堅硬革質，種子 4~8 粒，有球形、橢圓形、腎形，種皮顏色有白、黃、褐色或有花斑。鮮嫩豆仁可供食用。萊豆豆莢纖維多，是少數不吃豆莢的豆類蔬菜，冬春季為盛產期。蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能供給大量的熱量。種植時需搭設支柱，可採交叉棚架、水平棚架或隧道棚架。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋皇帝豆邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(5)金甲豆 p100 南天書局出版 http://140.127.10.49/plant/dicot/dicot-poly/per/leg/leg2.htm http://icgr.caas.net.cn/kp/%E8%8E%B1%E8%B1%86.htm http://163.20.166.130/~sge/schda01/p178-623-01.htm 臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編觀音豆 92年10月260頁
‧拍攝地點：	后里鄉泰安火車站西側重劃東路邊。(960416)