紫蘇

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‧中文名稱：	紫蘇更多
‧英文名稱：	Perilla
‧學名：	Perilla frutescens(L.)Britt.
‧科名：	唇形科(Labiatae)紫蘇屬(Perilla )
‧別名：	紅紫蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、桂蘇、水蘇、桂荏、山魚蘇、白魚蘇、荏
‧用途：	1. 藥用：具發汗解熱，祛痰鎮咳，健胃，利尿，解毒，鎮痛，止嘔，安胎功效。2. 食用：嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各種海鮮肉類，亦可供為醃漬物調味料和染色料，或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如紫蘇梅，是很好的調味料。3. 園藝用：庭園美化或是盆栽。
‧原產地：	東南亞、中國的中南部
‧分布：	溫暖濕潤、陽光充足的氣候，但以排水良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土均可種植。
‧葉：	葉對生，葉形大，葉面呈紫紅色皺摺狀，卵形或圓卵形，長 4~11 公分，寬 2.5~9 公分。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色。質脆。
‧花：	花紫紅或淡紅，頂生及腋生穗狀或總狀花序，，花冠管狀，唇裂，紅色或淡紅色，苞卵形，萼鐘狀。開花期 7~9 月，果期 9~11 月。
‧莖：	株高 60~150 公分，植株具有特別之香氣；莖直立而多分枝，鈍四稜形，全株呈紫色或綠紫色，有髓。
‧果：	堅果，種子卵形。
‧特徵：	一年生草本。全株呈紫色或綠紫色。葉對生，圓卵形，先端長尖，基部截形，鈍鋸齒緣，被毛，其柄。穗狀或總狀花序，頂生或腋生，花冠管狀，唇裂，紅色或淡紅色，苞卵形，萼鐘狀；堅果，種子卵形。
‧其他：	紫蘇葉紫而背白，和葉綠背白的白蘇有別，入藥以紫蘇的效果較佳。通體發出一種芳香，葉、莖、子均可入藥。有行氣健胃、解毒袪寒，而紫蘇梗有理氣解鬱之效用。全株含揮發油，內含紫蘇醛、左旋檸檬桸、α－蒎烯等，葉之揮發油中含白蘇烯酮、紫紅色色素等，種子含子脂肪油及維生素B1；葉花蒸餾精油可作為牙膏、清潔劑及化妝品等芳香原料。亦可供作香煙及其他甘香味料，並具有殺菌性，做為醬油、醃漬物等之防腐劑。
‧拍攝地點：	后里鄉毘盧寺南側花圃(941020)Glace Shiso Perilla