紫蘇

紫蘇1	紫蘇-果序	紫蘇-花1	紫蘇-花序2	紫蘇-花2	紫蘇-花序3	紫蘇-花序4
紫蘇-花序6	紫蘇-莖1	紫蘇-莖2	紫蘇-莖3	紫蘇-莖4	紫蘇-莖5	紫蘇-葉1
紫蘇-葉10	紫蘇-葉12	紫蘇-葉2	紫蘇-葉4	紫蘇-葉5	紫蘇-葉6	紫蘇-葉8

‧中文名稱：	紫蘇
‧英文名稱：	Perilla
‧學名：	Perilla frutescens (L.) Britt. Elsholtzia oldhamii Hemsl. Ocimum frutescens L. Perilla ocymoides Britto var. crispa Decaisne f. purpurea Makino Perilla ocymoides L. var. crispa Benth. forma purpurea Makino
‧科名：	唇形科(Labiatae)紫蘇屬(Perilla )
‧別名：	荏、紅紫蘇、蘇、紅蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、皺此蘇、桂蘇、蛙蘇、水蘇、桂荏、山魚蘇、白魚蘇
‧原產地：	東南亞、中國的中南部。
‧分布：	溫暖濕潤、陽光充足的氣候，但以排水良好、土質疏鬆肥沃之砂質壤土均可種植。
‧用途：	1.食用：嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各種海鮮肉類，亦可供為醃漬物調味料和染色料，或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如紫蘇梅，是很好的調味料。2. 園藝用：庭園美化或是盆栽。3. 藥用：具發汗解熱，祛痰鎮咳，健胃，利尿，解毒，鎮痛，止嘔，安胎功效。性味：莖葉：辛、溫。效用：莖：理氣寬中，止痛，安胎。治胸膈痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安；葉：解表散寒，理氣消食，行氣和胃。治感冒，咳嗽，姙娠嘔吐，氣喘荏，食積，魚蟹中毒；蘇梗；理氣寬中，解鬱安胎；蘇子：降氣定喘，化痰止咳；果實：降氣消痰，平喘，潤腸。治痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘；根及近根老莖：除風散寒，袪痰降氣。治咳逆上氣，胸膈痰飲，頭暈身痛及鼻塞流涕；外用治洗瘡；宿萼：治血虛感冒。
‧莖：	株高 60~150 公分，植株具有特別之香氣；莖直立而多分枝，鈍四稜形，凸出，被柔毛，節上密被柔毛；全株呈紫色或綠紫色，有髓。
‧葉：	單葉，對生，具葉柄，柄長 1~4 公分；葉形大，葉面呈紫紅色皺摺狀，長 4~11 公分，寬 2.5~9 公分，卵形或圓卵形，葉基圓形或寬楔形，葉尖銳形至心形，上下兩面被柔毛，下表面具腺點，葉緣不規則粗鋸齒狀，葉脈顯著；兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色；質脆。
‧花：	花序呈垂繖花序，垂枝由 2 朵花構成，形成頂生或腋生總狀排列，長可達 15 公分；苞片長 0.1~0.3 公分，菱形至心形，被細毛；花萼開花期長 0.3~0.4 公分，結果期長 0.8~1.2 公分，鐘形，喉部被細毛，唇狀裂，上唇具 3 齒，齒裂開花期窄三角形，結果期闊三角形，下唇具 2 齒，齒裂窄三角形；花冠筒形，紫色或紫紅色，先端唇形，上唇 2 裂，裂片方形，下唇 3 裂，中裂片近圓形，2 側裂片卵形，上唇內部和喉部被柔毛；雄蕊 4 枚，2 強，著生花管中部；子房 4 裂，柱頭 2 裂。開花期 7~9 月。
‧果：	果實為小堅果，卵形，褐色，內有種子 1 粒；種子徑約 0.1 公分，球形，具網紋。果期 9~11 月。
‧特徵：	一年生草本或亞灌木。全株呈紫色或綠紫色。葉對生，圓卵形，先端長尖，基部截形，鈍鋸齒緣，被毛，其柄。穗狀或總狀花序，頂生或腋生，花冠管狀，唇裂，紅色或淡紅色，苞卵形，萼鐘狀；堅果，種子卵形。
‧其他：	紫蘇葉紫而背白，和葉綠背白的白蘇有別，入藥以紫蘇的效果較佳。通體發出一種芳香，葉、莖、子均可入藥。有行氣健胃、解毒袪寒，而紫蘇梗有理氣解鬱之效用。全株含揮發油，內含紫蘇醛、左旋檸檬桸、α－蒎烯等，葉之揮發油中含白蘇烯酮、紫紅色色素等，種子含子脂肪油及維生素B1；葉花蒸餾精油可作為牙膏、清潔劑及化妝品等芳香原料。亦可供作香煙及其他甘香味料，並具有殺菌性，做為醬油、醃漬物等之防腐劑。
‧更多資料：	http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋紫蘇邱年永等著原色臺灣藥用植物圖鑑(3) 178紫蘇 p193 台北南天出版社鄭武燦台灣植物圖鑑下冊2778荏 p1389 國立編譯館主編臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編荏 92年10月397頁臺灣藥用植物資源名錄行政院衛生署中醫藥委員會編紫蘇 92年10月398頁
‧拍攝地點：	后里鄉毘盧寺南側花圃(941020)